Percorso di aggiornamento periodico per mantenere conoscenze e comportamenti corretti in materia di igiene, sicurezza e controllo degli alimenti.
Corso di Aggiornamento HACCP
Il corso di aggiornamento HACCP è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare che hanno già frequentato il corso base.
Ha l’obiettivo di mantenere le competenze aggiornate rispetto alle normative in vigore e alle buone prassi igieniche nel settore.
La frequenza e la durata dell’aggiornamento variano in base alle disposizioni regionali (generalmente ogni 3 o 5 anni).
Obiettivi del corso
- Aggiornare le conoscenze relative alla sicurezza alimentare e al sistema HACCP.
- Analizzare le principali non conformità e criticità rilevate nei controlli.
- Promuovere il miglioramento continuo dell’igiene e dell’autocontrollo aziendale.
Contenuti principali
- Aggiornamenti normativi in materia di sicurezza alimentare.
- Richiamo dei principi e delle procedure HACCP.
- Analisi dei rischi emergenti e nuove linee guida igieniche.
- Gestione documentale, tracciabilità e rintracciabilità alimentare.
- Esempi pratici e buone prassi di prevenzione.
Durata
2 ore, salvo diversa indicazione regionale.
Modalità di erogazione
In presenza o in modalità e-learning, secondo le disposizioni regionali.
Attestato
Rilascio dell’attestato di aggiornamento HACCP, riconosciuto su tutto il territorio nazionale e conforme alle linee guida vigenti.
Destinatari
Operatori del settore alimentare che hanno già conseguito l’attestato base e necessitano dell’aggiornamento periodico obbligatorio previsto dalla normativa regionale.
INFORMAZIONI
Per ulteriori informazioni o un preventivo per progettare un corso personalizzato presso la Vs sede, si prega di scrivere a amministrazione@asaservizi.eu oppure chiamare tel. 031 751332.